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万达文华|八大菜系齐聚首,宁夏美酒庆周年

时间:2018-01-29 01:03 来源:网络 责任编辑:admin
鲁菜

2017年11月23日

  苏菜十分讲究刀工,刀功比较精细。菜品形态精致,滋味醇和,在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。其菜品细致精美,格调高雅。


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  地处沙漠腹地,东有黄河缠绕滋润,西有贺兰山脉遮风避寒,光照时间长、昼夜温差大、降雨稀少、土壤通透性好,非常有助于葡萄糖分和矿物质积累,是一块毫不逊色于法国波尔多的葡萄产地。被世界葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊誉为中国葡萄酒潜力产区。

  粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,依食客喜好而烹制。味重清、鲜、爽、滑、嫩、脆,讲求"镬气",配料多,善于变化,一般是夏秋力求清淡、冬春偏重浓醇,尤其擅长小炒,要求掌握火候,油温恰到好处。

  黄向东师傅,从业24年,历经社会餐饮的热火朝天以及星级酒店的儒雅典重,菜品风格独具一帜,既有江湖菜的快意口味,亦不失高端餐饮的大气稳重,而其二十多年辛勤不辍,兢兢业业的工作作风更是厨师表率。

时光的指针停留在一个
烟台万达文华酒店

  倪师傅自幼与美食结下奇缘,少年拜师学艺至今,不断提高厨艺,对美食的领悟有很高的境界!曾先后荣获“浙江烹饪大师”称号、“中国烹饪名师”称号。

浩瀚的银河繁星依旧闪烁

  徽菜师傅洪剑峰来自安徽黄山,从厨15载拥有专业的烹饪经验知识,曾经游走西安、长春、深圳等全国各地推广徽菜和学习!他认为徽菜在不断进步和复兴,需要更多的徽厨游走推广交流。人生格言:传承传统烹饪理念,以古制古,以新创新!

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